Gastronomía de Cuautitlán
Sabores ancestrales que conservan la tradición culinaria de más de 500 años
Sabores ancestrales que conservan la tradición culinaria de más de 500 años
Conoce los sabores que han definido la identidad culinaria de nuestro municipio
Con más de 40 años de historia familiar, este negocio ubicado en el mercado municipal es considerado patrimonio gastronómico local. Sus huaraches de cecina de res y costilla son una parada obligada para visitantes y locales.
Carne seca preparada con receta tradicional
Costilla de res con sazón familiar
Ubicación: Mercado Municipal de Cuautitlán, Local 6
Tradición: Más de 40 años sirviendo a la comunidad
Elaborados con masa de maíz nixtamalizado y rellenos de haba o frijol molido. Se sirven con nopalitos, queso fresco y salsa, conservando la auténtica sazón prehispánica.
Tradición: Receta prehispánica
Las recetas locales de mole verde, rojo y negro son famosas por estar "bien condimentadas", ofreciendo una complejidad de sabores única en cada preparación.
Variedades: Verde, rojo y negro
Dulces de calabaza, camote y tejocote preparados especialmente durante las festividades. El pinole, harina de maíz endulzada, es tanto postre como bebida energética tradicional.
Temporada: Festividades especiales
Las excavaciones arqueológicas han confirmado que la dieta local prehispánica ya incluía ingredientes que aún hoy son fundamentales en las cocinas de Cuautitlán.
Dato Curioso: Las recetas familiares se transmiten celosamente de madres a hijos, asegurando que el sabor auténtico de Cuautitlán perdure a través de las generaciones.
Entre el bullicio de los comerciantes y los aromas de la comida recién hecha, se encuentran los puestos y fondas que son guardianes de la cocina local. Estos comedores tradicionales ofrecen menús corridos con comida casera y los antojitos que definen la identidad culinaria de Cuautitlán.
Preparadas con masa fresca y rellenas de queso local, flor de calabaza o huitlacoche.
Cocinada en horno de tierra con pencas de maguey, siguiendo la tradición prehispánica.
Carne de cerdo cocinada en su propia grasa, acompañada de tortillas recién hechas.
Panecillo de maíz típico de la región central de México, ideal para acompañar cualquier comida.
Comienza con los famosos "Huaraches del 6"
Prueba los tlacoyos con nopalitos y queso
Mole con pollo y tortillas hechas a mano
Dulces tradicionales y pinole
A pesar de su rica tradición culinaria, las fuentes locales alertan sobre la paulatina desaparición de ciertos platillos tradicionales. Cada degustación de la cocina auténtica de Cuautitlán es una valiosa experiencia cultural que ayuda a preservar nuestra identidad gastronómica.